Trenzas de gallos con tomate
Trenzas de gallo con tomates
2018-04-05 11:34:38
Personas 4
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tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 2 gallos grandes
- 800 gr. de patatas
- 5 tomates
- 5 dientes de ajo
- azúcar
- huevo
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta blanca
- perejil
Instrucciones
- Pela, trocea las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuando las patatas estén cocidas, pásalas por el pasa purés, añade un poco de pimienta blanca molida, un chorro de aceite, un poco de perejil picado y mezcla bien.
- Pela los ajos y ponlos a freír a fuego suave en una cazuela con aceite. Pela los tomates, pícalos e incorpóralos. Añade un poco de azucar y deja cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. Tritura con una batidora eléctrica.
- Saca los filetes de los gallos, corta cada filete en tres a lo largo sin cortar uno de los extremos y trénzalos. Une la punta suelta con un palillo. Pásalos por huevo batido y fríelos en una sartén con aceite.
- Coloca en el fondo de la fuente el puré de patatas, encima pon las trenzas de gallo y a un lado un poco de salsa de tomate. Adorna con una rama de perejil. Sirve el resto de la salsa de tomate en una salsera.
Notas
- Si no tienes tomates naturales, también puedes utilizar tomates pera en conserva al natural. No es lo mismo, pero el resultado final también es bueno.
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