Pinchitos de carne de cerdo

2020-02-09 21:30:38

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hazırlama süresi

30 min

Pişirme süresi

8 min

Toplam süre

38 min

hazırlama süresi

30 min

Pişirme süresi

8 min

Toplam süre

38 min

Malzemeler

750 g de filetes de cerdo
1 büyük soğan, picada gruesa
2 diş sarımsak
1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, doğranmış, o 2 tiras de corteza de limón
2 rodajas gruesas de galanga, İsteğe bağlı
1 cucharadita de jengibre picado
1 çay kaşığı kimyon
1/2 cucharadita de hinojo rallado
1 cucharada de cilantro rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 çay kaşığı tuz
1 cucharada de azúcar morena fina
1 çorba kaşığı limon suyu, vinagre de malta o salsa de tamarindo

Talimatları

Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
Ponga la galanga, zencefil, Kimyon, el hinojo, el cilantro, la cúrcuma, Tuz, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, kapatma, en el frigorífico toda la no che, ara sıra karıştırarak. Escurra, reservando la marinada.
Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.