Pan de Pascua Bremen

Pan de Pascua Bremen
fırın
Paskalya
gurme tarifi
Alman mutfağı
Ekmek ve buns
Pan de Pascua Bremen
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hazırlama süresi
15 min
pişirme süresi
0 min
hazırlama süresi
15 min
pişirme süresi
0 min
Malzemeler
  • 750 g un
  • 70 Maya preslenmiş g
  • 100 g şeker
  • 1/8 ılık süt l
  • 400 g tereyağı
  • 1 poşet vanilya tozu
  • 1 cucharadita de sal y otra de cardamomo molido
  • 150 soyulmuş ve doğranmış badem g
  • 125 g kıyılmış şekerlenmiş limon kabuğu
  • el zumo y la corteza de 1 limon
  • 700 g Kuru üzüm
Para el molde y la bandeja del horno
  • tereyağı veya margarin
Talimatları
  1. El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
  2. Bir kapta un elemek ve ortasında bir delik aç. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. Kapaklı hamur mayaolsun 20 minutos en un lugar caliente.
  3. Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Agregar las almendras, la corteza de limón confitada, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 dakika.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 dakika. Isı fırın için 220 derece. Cook 65-70 fırının dibinde dakika.
  5. Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 dakika.
  6. Cook 65-70 fırın dakika ortalama yüksekliği. Soğumaya bırakın.
Notlar
  • Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Ekşi hamuru parçalara ayırın 40-50 g y formar bolas con ellos. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 dakika. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
  • Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 dakika için 220 derece.
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