Taç pirinç kalamar ve domates ile
Malzemeler
2 cucharas de aceite
40 g tereyağı
2 kıyılmış sarımsak karanfil
4 pirinç bardak
2 cucharadas de cebollino o perejil picado
1 doğranmış soğan
1 Diş kıyılmış sarımsak
4 yemek kaşığı zeytin yağı
5 Fincan sek beyaz şarap (120 ml)
1,2 kg de calamar limpio
50 ml caldo de pescado
500 g de pulpa de tomate
1 pizca de azúcar
1/3 taza de cebollino picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hazırlık:
En una sartén con aceite y mantequilla (una cucharada para engrasar la forma de reserva), saltear ajo hasta que ablande. Añadir el arroz y rehogar durante unos segundos más. Ekle 4 tazas de agua hirviendo y cocine hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno pero al dente. Mientras cocina arroz, preparar el calamar: bir tavada, saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla empiece a dorarse. Los calamares, mezclar y añadir al vino. Deje que el alcohol se evapora y agregar la salsa de tomate, el caldo de pescado y el azúcar. Cocer durante 7 Hedef 10 minutos y comprobar la textura de los calamares. Si están suaves, apagar el fuego.
Espolvorear con el perejil y reservar. Retirar el arroz del fuego, añada el cebollino y colóquelo en una bandeja para hornear, 23 cm çapında, bien untada con mantequilla reservada del anillo. HORNEA durante 10 dakika.
Servir el arroz con el calamar en el centro y con cebollas verdes más, si lo desea.
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