Tortilla de plátano y queso blanco

2014-12-18 13:58:34

Porciones 4

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

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Ingredientes

3 plátanos maduros, con la piel negra, pelados y cortados diagonalmente en tajadas delgadas de alrededor de 1/2 centímetro de espesor
1/2 taza de aceite
1/4 de kilo de queso blanco, semiduro, en tajadas delgadas de 2 milimetros de espesor
6 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/16 de cucharadita de pimienta, molida.

Instrucciones

En una sartén al fuego con el aceite, se frien hasta dorar las tajadas de plátano. Se ponen sobre papel absorbente. Se reservan 4 cucharadas del aceite.
En una sartén con el aceite reservado se van colocando alternadamente capas de plátano y de queso.
Se baten los huevos con ,a sal y la pimienta y se vierten en la sartén. Se pone a fuego suave y, empajando los bordes de la tortilla e indicando la sartén para permitir que se cocinen bien los huevos, se cocina por unos 4 minutos. Con la ayuda de un plato llano o de una tapa plana de olla, se voltea la tortilla, se vuelve a la sartén y se cocina del otro lado durante 2 minutos más.

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