Tortilla de coliflor

tortilla de coliflor
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Aperitivos y tapas
Tortilla de coliflor
Porciones 4
La tortilla de patatas es un clásico y, para que vamos a negarlo, un vicio “confesable”. Ahora podemos darle la vuelta a la tortilla -nunca mejor dicho- y utilizar el ingenio para reemplazar las patatas. Todo sea por seguir babeando con este plato tradicional. Hoy la protagonista será la coliflor, un alimento cuyo principal componente es el agua y que aporta una cantidad irrisoria de calorías. La hemos bautizado como falsa tortilla de patatas Es una receta de aprovechamiento muy versátil y con cero complicaciones, así que no dudéis en probarla. Lo mejor de todo es que no tendrás que comerla a regañadientes, porque en lo que a sabor respecta tiene poco que envidiar a la versión de la abuela.
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
25 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
25 min
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 3 o 4 huevos (o utilizar sólo claras y una yema)
  • 1 cebolla
  • Pimientos asados
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y especias al gusto
Instrucciones
  1. Cortamos las "flores" de la coliflor y la ponemos a cocer en agua (o la cocinamos al vapor)
  2. Picamos los ajos y la cebolla en dados pequeños.
  3. Hacemos tiras de pimientos asados.
  4. Batimos los huevos, como si fuésemos a preparar una tortilla de patatas clásica.
  5. Una vez que la coliflor esté en su punto, no es necesario que esté demasiado blanda, la escurriremos bien. Reservamos y dejamos enfriar.
  6. En una sartén con una cucharada de aceite, rehogamos la cebolla y los ajos.
  7. Mezclamos en un bol todos los ingredientes: los huevos, el ajo, la cebolla, los pimientos asados y la coliflor. Podemos trocearla previamente o bien aplastarla con la ayuda de un tenedor.
  8. Sazonaremos y agregaremos especias al gusto: orégano, tomillo, curry...
  9. Engrasaremos la sartén y pondremos nuestra tortilla al fuego. Aquellos que lo prefieran pueden cocinar la falsa tortilla de patatas al horno.
Notas
  • ¡Bon appètit! Esperamos que nos contéis que os ha parecido esta tortilla de coliflor . Por supuesto, os recordamos que las verduras se pueden sustituir por otras. Podéis añadirle espinacas, unos ajetes y unos espárragos verdes y convertirla en una tortilla "verde que te quiero verde".
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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