Torta mousse de dulce de leche dietética

2018-08-11 13:36:04

Porciones 10

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tiempo prep

15 min

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Ingredientes

Ingredientes para la mousse

Instrucciones

Colocar en un bol, los huevos, la esencia, el edulcorante y el polvo para hornear. Batir con la batidora eléctrica hasta obtener punto letra (espeso, el punto letra se conoce cuando el batido aumenta 2 a 3 veces). Cernir muy suavemente la leche en polvo, sobre la preparación y mezclar en forma envolvente.
Colocar la mezcla en un molde redondo de 24 cm. de diámetro, untado con aceite vegetal. Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que comience a dorarse la superficie (20 minutos). Retirar, desmoldar tibio.
Aparte preparar la mousse mezclando el queso crema blanco dietético, el dulce de leche dietético, el edulcorante y la esencia.
Batir las claras a punto nieve firme, disolver la gelatina en media taza de agua fría y calentar a baño de María, volcarla sobre las claras muy lentamente en forma de hilo con movimientos envolventes y seguir batiendo durante 1 minuto. Volcar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Colocar un cartón o faja de repostería alrededor del bizcochuelo. Cubrirlo con la mousse recién preparada y dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir. Retirar con cuidado el cartón con la ayuda de un cuchillo y decorar con mitades de frutillas.

Notas