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Torta de coco con durazno

Torta de coco con durazno
Torta de coco con durazno
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Ingredientes
  • 150 gr. de manteca
  • 150 gr. de azúcar impalpable
  • 100 gr. de coco rallado
  • 2 duraznos maduros en trozos
  • 200 gr. de harina leudante
  • 50 gr. de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 100 cc. de leche tibia
Ingredientes para la cobertura
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua hirviendo
  • Coco rallado cantidad necesaria
Instrucciones
  1. En un bol tamizar la harina, la fécula de maíz y el azúcar impalpable, agregar la manteca bien fría cortada en dados pequeños, desmenuzar hasta que parezca arena, agregar el coco rallado y mezclar bien.
  2. Batir los huevos a punto de letra (espeso), añadir la esencia de vainilla, los duraznos cortados en trozos pequeños, la leche tibia, unir a la preparación anterior, mezclando suavemente. Volcar en un molde de 22 cm. de diámetro, untado en manteca y espolvoreado con harina, llevar a horno a temperatura moderada y cocinar alrededor de 40 minutos, retirar y desmoldar en una rejilla.
Para la cobertura
  1. colocar en un bol el azúcar impalpable, el jugo de limón y agregar de a poco la cucharada de agua hirviendo.
  2. Una vez fría la torta, cubrir con esta preparación y espolvorearla con abundante coco rallado
  3. Otra forma de cobertura es untar la superficie de la torta con dulce de leche y espolvorear con coco rallado.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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