Torta Capri de chocolate con ganache y frutos rojos
Torta Capri de chocolate con ganache y frutos rojos
2018-08-07 23:09:31
Porciones 8
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 170 gr. de manteca
- 200 gr. de chocolate amargo
- 85 gr. de almendras tostadas
- 2 cucharadas al ras de harina
- 6 huevos
- 200 gr. de azúcar
- Azúcar impalpable c/necesaria
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 65 ml. de crema de leche
- 125 ml. de leche entera
- 35 gr. de azúcar
- 150 gr. de chocolate cobertura
Instrucciones
- Derretir a baño María la manteca con el chocolate picado y dejar entibiar. Procesar las almendras con la harina sin que se forme una pasta.
- Batir las yemas con el azúcar a blanco, incorporar el chocolate con cuidado y luego la harina con las almendras.
- Batir las claras a punto nieve e incluir a la mezcla anterior, con suaves movimientos envolventes.
- Llevar a un molde untado con manteca y enharinado a horno moderado durante 35 minutos.
- Enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
- Macerar los frutos con azúcar y jugo de limón. Llevar a hervor la crema, la leche y el azúcar, verter sobre el chocolate cobertura e incorporar bien.
- Servir la torta con la ganache y los frutos rojos
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