Torrijas a la crema para celiacos
Torrijas a la crema
2018-02-14 23:16:44
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde sin gluten
- 1/2 bote de leche condensada La Lechera
- Una cucharada de harina de maíz
- Un huevo y tres yemas
- Aceite
- Azúcar
- Canela en polvo
Instrucciones
- Se disuelve la leche condensada en 1/4 de litro de agua.
- Después separamos la corteza de las rebanadas de pan, las cortamos en cuatro trozos y las remojamos en la mitad de la leche.
- A continuación se mezclan las yemas con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y el resto de la leche, y se pone en el THERMOMIX programando 80º a velocidad 4 durante 7 minutos aproximadamente, hasta que la crema espese (depende de lo fría que esté la leche y si se ve necesario se pone 2 minutos mas).
- Se deja enfriar y se reparte sobre la mitad de las rebanadas de pan.
- Se cubren con el resto de las rebanadas, se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente (para evitar que nos queden aceitosas, las pondremos a escurrir sobre un papel absorbente)
- Finalmente se espolvorean con azúcar y canela
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