Tomates rellenos

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Tomates rellenos
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
25 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
25 min
tiempo total
45 min
Ingredientes
  • 6 tomates grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo finamente picada
  • 1 manzana roja
  • 1 taza de queso gruyer rallado
  • 2 cdas. brandy
  • muez moscada
  • aceite de oliva
  • 1 lechuga rizada (italiana)
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Corte la parte superior de los tomates. Vacíelos, sazónelos con sal y póngalos boca abajo en un plato durante 30 minutos. Pique la cebolla y la manzana. Sofría el pollo con un chorrito de aceite de oliva junto con la cebolla y deje que se dore. Sazone con sal y pimienta y nuez moscada.
  2. Agregue el brandy y continúe la cocción durante 5 minutos más. Retire del fuego, agregue el queso, la manzana y mezcle todo.
  3. Rellene los tomates con esta mezcla. Colóquelos en un refractario. Rocíelos con aceite de oliva. Precaliente el horno a temperatura media y coloque los tomates rellenos por 20 minutos en el horno. Sirva sobre una cama de lechuga.
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