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Cake Madame Pompadur

Cake Madame Pompadur
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receta gourmet
cocina francesa
Dessert
Cake Madame Pompadur
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oras prep
25 min
tiempo coccion
30 min
kabuuang oras
55 min
oras prep
25 min
tiempo coccion
30 min
kabuuang oras
55 min
Mga sangkap
  • 6 egg yolks
  • 2 cuchara das de agua caliente
  • 120 g azúcar
  • 150 g de almendras molidas
  • 50 g ng harina
  • 4 egg mga puti
  • isang pakurot ng asin
Sa kabilang banda
  • 1/2 l ng gatas
  • sa loob ng isang vanilla pod
  • 50 g de fecula
  • 5 egg yolks
  • 100 g ng asukal
  • 1 tuyong perpume ng banilya pulbos
  • 250 g mantikilya
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
Para sa ang magkaroon ng amag
  • mantequilla y harina
Mga tagubilin
  1. Grasa ang ibaba ng springform pan ng 26 cm de diámetro y espolvorearlo con harina.
  2. Heat ang oven sa 180 degrees. Batir las yemas con el agua y 90 g ng asukal. Añadir las almendras y la harina.
  3. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y la sal e incorporarlas de abajo arriba.
  4. Introducir la masa de bizcocho en el molde y cocer 25-30 ilang minuto upang kalahating-taas ng oven. Mag-iwan sa palamig sa isang wire rack. A las dos horas cortar el bizcocho dos veces horizontalmente.
  5. Cocer la leche con la vainilla, añadir la fécula diluida en agua fría y cocer. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo y mezclar con la leche ya fría
  6. Batir la mantequilla y mezclar con la crema de vainilla. Untar dos tapas de bizcocho con una 1/4 parte de la crema y ponerlas una encima de la otra, colocando la tercera encima.
  7. Cubrir la tarta con crema y esparcir las almendras en láminas. Colocar en lugar fresco.
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