Puding na talino

Puding na talino
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Puding na talino
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oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Mga sangkap
  • 1 seso de res, ang ilang mga 300 sa 500 gramo
  • 3 tasa ng tubig
  • 1/2 malaking sibuyas, 100 gramo
  • 1/2 zanahoría grande, 100 gramo
  • 5 granos enteros de pimienta negra
  • 1 bay dahon
  • 1 ramita de tornillo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 rama de celeri con sus hojas
  • 1 kutsara ng suka
  • 1 kutsarita ng asin
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 3 mga itlog, pinalo
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 2 tablespoons ng harina
  • 1/3 tasa ng gatas
  • 1 kutsara ng tinadtad perehil
  • 1/2 kutsara ng asin
  • 1/4 kutsarita puting paminta
  • 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
  • 1 kutsara ng mantikilya
  • 2 cucharadas de pan seco, lupa
Mga tagubilin
  1. Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
  2. En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, ang karot, los granos de pimienta, ang laurel, el tomillo, ang perehil, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minuto. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 días
  3. Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Ito ay nagtatakda sa iyo bukod sa.
  4. Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
  5. Se precalienta el horno a 350
  6. Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
  7. Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Se hornea por 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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