Pollo en leche de coco al estilo indonesio

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Pollo en leche de coco al estilo indonesio
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oras prep
1 hr
tiempo coccion
50 min
kabuuang oras
1 hr 50 min
oras prep
1 hr
tiempo coccion
50 min
kabuuang oras
1 hr 50 min
Mga sangkap
  • 8 muslos de pollo medianos, o 12 pequeños
  • 2 cucharaditas de ajo majado
  • 1 kutsarita ng asin
  • 1/2 kutsarita ng lupa itim na paminta
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de hinojo molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 tablespoons ng langis
  • 2 daluyan ng mga sibuyas, sa manipis na hiwa
  • 3/4 de taza de leche de coco
  • 1 tasa ng tubig
  • 1 kutsara ng lemon juice, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Mga tagubilin
  1. Lave el pollo con agua fria y séquelo con papel absorbente.
  2. Mezcle el ajo, ang asin, paminta, kumin. el cilantro, el hinojo, la canela y 2 tablespoons ng langis. Unte el pollo con esta mezcla, tápelo y dejelo marinando durante 1 hora en el refrigerador.
  3. Caliente el resto del aceite en una sartén grande. Eche la cebolla y, sin dejar de remover, sofríala hasta que quede dorada pero blanda. Añada el pollo y frialo a fuego medio fuerte hasta que quede bien dorado.
  4. Mezcle la leche de coco con el agua y el zumo de limón, viertalo sobre el pollo, tapelo y déjelo cocer despacio durante unos 40 minutos hasta que esté bien tierno y la salsa se haya reducido bastante. Sirvalo con arroz.
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