Pollo en adobo

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Pollo en adobo
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oras prep
20 min
tiempo coccion
1 hr
kabuuang oras
1 hr 20 min
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20 min
tiempo coccion
1 hr
kabuuang oras
1 hr 20 min
Mga sangkap
  • 1 pollo de 1,5 kg, en trozos
  • 6 cloves ng bawang, majados
  • 1 cup (250 ml) de vinagre de manzana
  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de pollo
  • 1 bay dahon
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de semillas de achiote, o 1/4 de cucharadita de pimentón y 1/8 de cucharadita de cúrcuma
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 tablespoons ng langis
Mga tagubilin
  1. Mezcle todos los ingredientes, salvo el aceite, en un cuenco grande. Tapelo y métalo un el refrigerador durante 2 minimum na oras.
  2. Ponga la mezcla en una sartén grande de fondo grueso, llévela a ebullición a fuego fuerte, reduzca luego el Fuego y deje que siga coclendo, sakop, sa panahon ng 30 minuto. Quite la tapadera de la sartén y de je que continúe cociendo otros 10 minutos o hasta que el polla esté tierno. Saque el pollo de la sartén y resérvelo. Vuelva a llevar a ebullición la salsa que quedó en la sartén y cuézala a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede reducida a la mitad.
  3. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande antiadherente y rehogue el pollo en tandas, a fuego medio, sa panahon ng 5 minutos o hasta que esté blen dorado y crujiente. Al servir, vierta la mezcla de salsas reducidas por encima de los trozos de pollo y acompáñelos con arroz.
Mga tala
  • Las semillas de achiote (también llamada bija) se pueden adquirir en las tiendas especializadas en productos astáticos. Se utilizan para colorear el aceite donde se va a freir algún alimento.
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