Pollo con arroz estilo Hainan

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Pollo con arroz estilo Hainan
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oras prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 30 min
kabuuang oras
2 hr
oras prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 30 min
kabuuang oras
2 hr
Mga sangkap
  • 1 pollo de 1,5 kg
  • 1 ramita de hojas de apio
  • unos cuantos granos de pimienta
  • 1 kutsarita ng asin
  • 2 cebolletas, picadas gruesas
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jengibre, rallado fino
  • 2 cucharaditas de ajo, rallado fino
  • 1 malaking sibuyas, sa manipis na hiwa
  • 2 tazas de arroz de grano corto
Salsas para mojar
  • 1 cucharada de jengibre, rallado fino
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 guindilla roja, picada o 1 cucharadita de sambal oclek
Sopa
  • 1/2 taza de col china, en juliana
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, tinadtad
Mga tagubilin
  1. Lave el pollo en agua Fría. Póngalo en una cazuela grande junto con las hojas de apio, los granos de pimíenta, la sal y la cebolleta; cubra con agua. Tape la cazuela, lleve a ebullición y deje hervir a fuego len to durante 15 minuto. Apague el fuego y déjela tapada durante 45 minuto.
  2. Caliente el aceite en una cazuela con una tapadera que ajuste. Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla y deje que se ha ga hasta que esté blando y durado. Bukod sa 1 cucharada de aceite para hacer una de las salsas.
  3. Añada el arroz a la cazuela y rehóguelo unos 2 minuto. Agregue 3 tazas del caldo de la cazuela en que cocinó el pollo y llé velo a ebullición; baje el fuego y deje que cueza a fuego lento hasta que aparezcan agujeros en la superficie del arroz, Cubra la cazuela con una tapadera que ajuste y reduzca el fuego al mínimo. Deje que cueza durante 15 minuto. Retire la tapadera y esponje el arroz con un tenedor.
  4. Mientras se hace el arroz, saque el pollo de la cazuela, reservando el caldo para la sopa. Cortelo por las articulaciones y disponga los trozos en una fuente de servir; mantenga caliente.
Para preparar las salsas de mojar
  1. Mezcle la cucharada de aceite que reservó con el jengibre rallado. Para la segunda salsa, mezcle la salsa de soja y el chile.
Para preparar la sopa
  1. El caldo restante puede servirlo con el plato de arroz como una sopa. Cuélelo, llevelo a ebullición y añada la col china. Viértalo en un cuenco de servir y espolvoreelo con cilantro. Sirva el pollo, el arroz y las salsas para mojar con el cuenco de sopa al lado.
Mga tala
  • El pollo puede prepararse un dia antes y dejarlo en el frigorífico. Guarde el caldo tapado en un recipiente separado. Termíne de preparar el plato justo antes de servir.
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