Pastel de manzana tapado
Pastel de manzana tapado
2018-10-25 14:31:54
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oras prep
oras cocion
kabuuang oras
Mga sangkap
- 300 g de harina
- 250 g ng asukal
- 150 g de mantequilla
- 2 itlog
- 1 pellizco de sal
- 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
- 750 g de manzanas
- jugo de 1 lemon
- 1/2 cucharadita de canela molida
- pasas de Corinto
- almendras en laminillas y avellanas ralladas, 50 g de cada
- 1 itlog pula ng itlog
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 50 g de azúcar en polvo
- 2 copas de licor de kirsch
Mga tagubilin
- Amasar la harina tamizada junto con 150 g ng asukal, mantikilya, los huevos y la sal. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 degrees. Extender bien 2/3 de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
- Pinchar varias veces la masa, poner encima los garbanzos y cocerla 15 minutos a altura media. Pelar y dividir en cuatro las manzanas, sacarles el centro y rehogar con un poco de agua, 100 g de azúcar y los ingredientes desde el jugo de limón hasta las avellanas.
- Extender el resto de la masa en forma redonda. Retirar los garbanzos. Rellenar el fondo del pastel con las manzanas. Colocar encima el redondel de masa y untarlo con la yema batida.
- Cocer el pastel otros 30 minuto. Dejarlo enfriar en el molde y luego untarlo con la mermelada calentada. Dejar secar. Mezclar el azúcar en polvo con el kitsch y glasear con ello el pastel.
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