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Pastel de manzana alsaciano

Pastel de manzana alsaciano
Pastel de manzana alsaciano
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oras prep
30 min
oras cocion
1 hr
kabuuang oras
1 hr 30 min
oras prep
30 min
oras cocion
1 hr
kabuuang oras
1 hr 30 min
Mga sangkap
  • 200 g de harina
  • 100 g de margarina
  • 1 itlog pula ng itlog
  • 30 g ng asukal
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 kg de manzanas algo ácidas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 100 g ng asukal
  • 3 itlog
  • 1/8 de l de nata líquida
  • el interior de 1 vaina de vainilla
Mga tagubilin
  1. Amasar la harina tamizada con la margarina, la yema, ang mga asukal, la sal y el agua. Dejar re- posar la masa envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico.
  2. Pelar y partir en cuatro las manzanas y quitarles el centro. Hacer cortes longitudinales regulares en los cuartos de manzana y untarlos con el jugo de limón. Calentar el horno a 200 degrees.
  3. Extender la masa (4 mm de grosor) y forrar con ella un molde circular, bajo, de bordes lisos y de 24-26 cm. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y cubrirla con los cuartos de manzana. Cocer el pastel 35 minutos a altura media.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la nata y la vainilla. Verter esta mezcla sobre el pastel a medio cocer y cocerlo otros 20-30 minuto.
  5. Dejar enfriar un poco el pastel en el molde. Para enfriar del todo ponerlo sobre una rejilla
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