Pan y rosca de Pascua

Pan y rosca de Pascua
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pascuas
receta gourmet
cocina francesa
Tinapay at buns
Pan y rosca de Pascua
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oras prep
30 min
tiempo coccion
50 min
kabuuang oras
1 hr 20 min
oras prep
30 min
tiempo coccion
50 min
kabuuang oras
1 hr 20 min
Mga sangkap
  • 1 kg ng harina
  • 80 g ng lebadura pinindot
  • 1/2 l gatas ulo
Sa kabilang banda
  • 200 g ng peeled at tinadtad mga almendras
  • 400 g ng balat ng lemon tinadtad minatamis
  • 600 g de pasas sultanas
  • 2 copitas de licor de ron (4 Cl)
Sa kabilang banda
  • 200 g mantikilya
  • 100 g ng asukal
  • 2 itlog
  • isang pakurot ng asin
  • ang mag-upak ng 1 gadgad limon
Sa kabilang banda
  • 50 g ng asukal
  • 1 itlog pula ng itlog
  • 50 g de almendras en barritas
  • 3 tablespoons ng ram
Para sa pagluluto sa hurno tray
  • mantequilla y papel barba
Mga tagubilin
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba engrasado. Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok at gumawa ng isang butas sa gitna. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Mag-iwan sa gulo 15 minuto.
  2. Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minuto. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, ang mga itlog, ang asin, ang crust ng lemon, la masa previa y el resto de la harina. Mag-iwan sa gulo 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
  3. Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minuto. Heat ang oven sa 180 degrees. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos sobre la bandeja del horno.
  4. Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minuto sa mababang bahagi ng oven.
  5. Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
  6. Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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