Hake sa berdeng sauce at "kokotxas" humampas

Hake sa berdeng sauce at "kokotxas" humampas
almuerzo con guarnicion
cocina española
Isda
Hake sa berdeng sauce at "kokotxas" humampas
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oras prep
10 min
tiempo coccion
10 min
kabuuang oras
20 min
oras prep
10 min
tiempo coccion
10 min
kabuuang oras
20 min
Mga sangkap
  • 4 lomos de merluza
  • 16 kokotxas
  • 16 tulya
  • espinas y cabeza de merluza
  • 1 sibuyas ng bawang
  • harina
  • huevo batido
  • 1 chorrito de vino blanco
  • tubig
  • langis ng oliba
  • asin
  • perehil
Mga tagubilin
  1. Para sa mga sabaw, pon a cocer las espinas y la cabeza de merluza en una cazuela con agua. Añade el tallo de la cebolleta y una rama de perejil. Magluto para sa 10 minuto. Cuélala y resérvala.
  2. Reboza las kokotxas en harina y dos huevos batidos y ponlas a freír en una sartén con aceite. Sácalas a una fuente con papel absorbente y resérvalas.
  3. Pon en una cazuela baja el diente de ajo picado con 4 tablespoons ng langis ng oliba. Cuando empiece a dorarse añade los lomos de merluza sazonados, la mitad de las almejas y un poco de caldo de pescado. Remueve bien la cazuela para que ligue la salsa y espolvorea con perejil picado. Retira las almejas que tengan abiertas sus balbas e incorpora el resto. Cocina el conjunto durante 2 minuto.
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