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Gugelhupf viennese

Gugelhupf viennese
receta gourmet
sobremesa
cocina austriaca
Cake
Gugelhupf viennese
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oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Mga sangkap
  • 500 g ng harina
  • 35 g ng lebadura pinindot
  • 1/8 ng l ng gatas na mainit-init
  • 150 g ng asukal
  • 150 g mantikilya
  • 5 itlog
  • 1 pakurot ng asin
  • 1/8 l likido cream
  • 75 g de pasas sultanas
  • 2 copitas de licor de ron (4 cl)
  • ang gadgad balat ng 1 lemon
  • 1/2 tasa may pulbos ng asukal
Para sa ang magkaroon ng amag
  • mantikilya o margarin
Mga tagubilin
  1. El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Engrasar los moldes. Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok at gumawa ng isang butas sa gitna. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
  2. Mag-iwan sa gulo na ito bago masa, tapada, 15 minuto. Unti-unting mawala ang mantikilya, batirla con el resto del azúcar, ang mga itlog, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, el ron, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada.
  3. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 minuto. Calentar el horno a 200“. Cocer los pasteles 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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