Ensalada de nopales

Ensalada de nopales

El nopal es una planta cetácea (cactus) originaria de México, tiene una pulpa con sabor dulce y coloración verdosa, se utiliza en infinidad de preparaciones y en este caso lo que haremos será una de las ensaladas Mexicanas más populares; al manejar los nopalitos debes tener mucho cuidado ya que como todos los cactus tiene gran cantidad de espinas.

Muchas personas evitan consumirlos debido a que al cocinarlos pueden llegar a presentar una textura “Babosa”, si te preguntas como preparar nopales sin tener este inconveniente, no te preocupes, con la receta que te presentare a continuación nos libraremos de ese problema. Entre las recetas con nopales se encuentra una rica ensalada que prepararas fácilmente y sin contratiempos.

Así que si quieres saber como preparar nopalitos en esta forma en particular, solo sigue leyendo, lo primero que haras sera cocerlos.

Como cocer Nopales sin baba

Ya entrando en materia, a la hora de cocer nopales eliminando el inconveniente de la baba necesitaras los siguientes elementos:

  • Una olla de cobre o en su defecto alguna pieza de cobre o plata.
  • 2 Tazas de nopales picadas en cuadritos.
  • ¼ de Cebolla Blanca.
  • 4 Dientes de Ajo.
  • Sal al gusto

Paso 1: Como te mencione, la hoja de nopal tiene espinas, a pesar de ser muy finas y delicadas estas espinas pueden hacerte daño, por lo cual lo primero que harás será tomar cada hoja con una pinza y pasarla por la llama de tu hornilla, de este modo quemaras las espinitas y disminuirás el riesgo de pincharte.

Paso 2: Con un cuchillo filoso corta la orilla de todas las hojas de nopal y corta las protuberancias que quedaron de las espinas en sentido contrario a las mismas para eliminarlas por completo.

Paso 3: Lava los nopales ya sin espinas ni orillas y córtalos en cuadritos, ponlos en la olla de cobre junto con el litro de agua, o en caso de que no tengas una olla de cobre cocínalos en una común y corriente junto con las piezas de plata o cobre, ang sibuyas, los dientes de ajo enteros y la sal; déjalos cocer por 12 minutos a partir del momento en que el agua comience a hervir.

Paso 4: Una vez que se haya cumplido el tiempo pásalos a enfriar en otro recipiente (no lo dejes enfriar en la misma olla de la cocción)

Receta de ensalada de Nopales

Una vez que tengas tus nopales cocidos comenzaras la preparación de la ensalada, necesitaras los siguientes ingredientes:

  • Nopales cortados en cuadritos y cocidos
  • 1 Cucharada de cebolla picada
  • 1 Chile serrano cortado en rodajas
  • 2 Tomates
  • 1 Cucharada de cilantro
  • 1/4 Taza de queso semiblando cortado en cubos
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Asin at paminta sa lasa

Preparación

Como en cualquier ensalada tendras que cortar todos los ingredientes para luego mezclarlos.


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