Salad ng pusit na may kamatis at itim na perlas

Salad ng pusit na may kamatis at itim na perlas
bajas calorias
guarnicion
cocina española
Salad
Salad ng pusit na may kamatis at itim na perlas
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oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
kabuuang oras
20 min
oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
kabuuang oras
20 min
Mga sangkap
  • 1 k. de calamares
  • 4 bolsitas de tinta
  • 2-3 mga kamatis
  • 1 sibuyas ng bawang
  • ½ limón
  • tubig
  • dagdag na birhen langis ng oliba
  • vinagre de manzana
  • 100 gr. asukal
  • asin
  • tinadtad perehil
Mga tagubilin
  1. Limpia los calamares y corta en anillas (o compra anillas de calamar).
  2. Prepara un caramelo con el agua, ang mga asukal, la tinta de calamar y unas gotas de limón. Cuando empieza a tomar color , retira del fuego y deja caer , con la ayuda de una cuchara, sobre papel de horno untado en aceite, dándole una forma de perlas o de hilos. Deja enfriar.
  3. Calienta agua con sal en una cazuela. Escalda las anillas en agua hirviendo durante 30 segundos y escurre.
  4. Pela los tomates y córtalos en dados. Añade el diente de ajo picado y aliña con una pizca de sal, aceite y vinagre de manzana. Coloca en una fuente el tomate aliñado, encima las anillas de calamar espolvoreadas con perejil picado y adorna con trocitos de caramelo.
Mga tala
  • Los calamares, si son cocinados fritos o a la plancha es mejor consumirlos al momento, ya que si no quedan secos y blandos.
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