Empanadillas picantes de patata

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Meryenda at tapa
Empanadillas picantes de patata
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oras prep
40 min
tiempo coccion
20 min
kabuuang oras
1 hr
oras prep
40 min
tiempo coccion
20 min
kabuuang oras
1 hr
Relleno
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 malaking sibuyas, picada
  • 1 cucharadita de ajo, picado fino
  • 1 cucharadita de jengibre, picado fino
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 kutsarita ng asin
  • 500 g de patatas, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 kutsara ng lemon juice
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado fino (u hojas de hierbabuena)
Pasta de hojaldre
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 kutsarita ng asin
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 itlog pula ng itlog, poco batida
Upang ihanda ang pasta
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, la mostaza, kumin, el cilantro, la cútcuma, ang asin. las patatas y el agua y cuézalo 10 minuto. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 minuto nang higit pa. Deje enfriar.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minuto.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm ang lapad.
  3. Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 at 20 minuto.
Mga tala
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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