Costillas con semillas de sesamo

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Costillas con semillas de sesamo
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oras prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 10 min
kabuuang oras
1 hr 40 min
oras prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 10 min
kabuuang oras
1 hr 40 min
Mga sangkap
  • 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos de 3 cm
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 tablespoons ng langis
  • 2 cebolletas, picadas muy finas
  • 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco, gadgad
  • 3 cloves ng bawang, picados finos
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 1/4 tazas (315 ml) de agua caliente
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
Mga tagubilin
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 at 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, ang bawang, ang mga asukal, el vino de arroz, el shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 at 50 minuto, paghalo sa isang beses sa isang habang.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Mga tala
  • Si lo prefiere, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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