cochinillo relleno

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cocina mexicana
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cochinillo relleno
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oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Mga sangkap
  • 1 cochinillo de 5 kg. deshuesado
  • 1 cebolla mediana
  • 3 puerros limpios (parte blanca)
  • 8 tablespoons ng langis ng oliba
  • 4 rodajas de pan lactal
  • 2 tablespoons ng gatas
  • 1 1/2 taza de espinacas cocidas
  • 200 gr. de panceta ahumada
  • 600 gr. de carne de cerdo picada
  • 2 ajíes morrones asados, pelados y picados
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de ciboulette picada
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 1 taza de queso rallado
  • 6 itlog
  • 2 cucharadas de tomillo picado
  • 1/2 cucharada de ají molido
  • 4 cucharaditas de ajo picado
Mga tagubilin
  1. Cocinar en un sartén los puerros picados con 4 tablespoons ng langis ng oliba, que estén tiernos pero no dorados.
  2. Remojar el pan en la leche 20 minuto. Picar la espinaca cocida y la panceta, mezclarlas en un bol con la carne de cerdo picada, los morrones, las arvejas, ang sibuyas, los puerros, la miga de pan, las hierbas, asin at paminta.
  3. Añadir el queso rallado y los huevos batidos. Condimentar el cochinillo con sal y pimienta.
  4. Rellenarlo con la mezcla anterior, doblar los laterales y cocerlo con hilo de algodón para que no se escape el relleno.
  5. Condimentar la carne por fuera con el aceite restante, el tomillo, ají molido, asin, pimienta y el ajo picado.
  6. Cocinar el cerdo en horno moderado 2 1/2 oras. Retirarlo, desechar el hilo, ubicarlo en una fuente y acompañar con ensaladas o tomates rellenos. Servirlo caliente o frío.
  7. El relleno se puede utilizar para carne de cordero, de vaca (matambre y colita de cuadril), de pollo, atbp.
Mga recipe ng pagluluto madali https://recetasdecocinafaciles.net/

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