Cinamons buns (matamis na masa, Estados Unidos)

Cinamons buns (matamis na masa, Estados Unidos)
media tarde
cocina americana
Tinapay at buns
Cinamons buns (matamis na masa, Estados Unidos)
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oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes de la esponja
  • 30 gr. pampaalsa
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 100 gr. harina 0000
Masa ng mga sangkap
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 gr. harina 0000
  • 1 itlog
  • 100 gr. asukal
  • 3 kutsarita ng vanilla kakanyahan
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 kutsara ng limon lubos na kasiyahan
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 cc. gatas cream
  • 100 gr. confectioners ' ng asukal
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 kutsarita ng vanilla kakanyahan
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
Para sa masa
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, la ralladura y el azúcar.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 minuto.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. sa pamamagitan ng 35 cm. at 1 cm. de alto. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 minuto, cortar 16 mga bahagi.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 minuto.
Para el glaseado
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (malambot), el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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