Brochetas de pollo con salsa de cacahuete

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Brochetas de pollo con salsa de cacahuete
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oras prep
40 min
tiempo coccion
20 min
kabuuang oras
1 hr
oras prep
40 min
tiempo coccion
20 min
kabuuang oras
1 hr
Mga sangkap
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 sibuyas, picada gruesa
  • 2 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), en rodajas delgadas
  • 4 cloves ng bawang
  • 2 guindillas rojas, picadas
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 kutsarita ng asin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 de taza (60 mi) de aceite
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, como guarnición
Salsa de cacahuete
  • 1/2 cup (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 cup (250 ml) de leche de coco
  • 1/2 cup (125 mi) tubig
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
Mga tagubilin
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minuto. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm ang lapad. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, la hierba de limón, ang bawang, las guindillas, el cilantro, kumin, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minuto.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minuto sa bawat panig, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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