Steak na may paminta

Steak na may paminta
almuerzo
cocina tradicional
Karne
Steak na may paminta
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oras prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
Mga sangkap
  • 4 bistecs de la parte central del lomito, de unos 9 sa 4 pulgada makapal
  • 2 cucharadas de cognac
  • 2 cucharadas de granos de pimienta
  • 2 tablespoons mantikilya
  • 2 cucharadas más de cognac
  • 3/4 cup latigo cream
  • 1/2 kutsarita ng ingles Worcestershire sauce
  • 1/4 kutsarita ng asin
  • 1/2 kutsara ng perehil, picadito, (opsyonal).
Mga tagubilin
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minuto. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Se dejan aparte.
  3. En una sartén se pone la mantequilla, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Se agregan las 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, worcestershire sauce, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, magluto 1 minuto. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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