Timbal de patata y brocoli

almuerzo con guarnicion
receta saludable
cocina española
Vegetarianos
Timbal de patata y brocoli
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
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0 min
Ingredientes
  • 500 g de patatas.
  • 1 brócoli.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cda de mantequilla o margarina.
  • 100 ml de leche evaporada.
  • 1 cdta de pimiento dulce.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • sal
  • pimienta.
  • aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Hierve las patatas enteras, sin pelar , en abundante agua salada. Una vez cocidas, pélalas, aplástalas y mézclalas con la mantequilla y la leche evaporada. Salpimienta el puré resultante.
  2. Separa el brócoli en ramitasy cuécelo al vapor hasta que quede al dente. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y dóralos en un poco de aceite. Cuando cojan un poco de color, añade el brócoli y saltea todo junto 1 minuto. Salpimienta, agrega una pizca de pimentón y vierte el vino blanco; deja que se evapore el alcohol y retira del fuego.
  3. Dispón un molde cilíndrico en el centro de los platos y rellénalos con el puré de patatas. Coloca el brócoli encima, retira el molde y espolvorea con pimentón.
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