Tarteletas dulces, rellenas

Tarteletas dulces, rellenas
media tarde
cocina inglesa
Aperitivos y tapas
Tarteletas dulces, rellenas
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 100 gr. de manteca
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de harina común
Ingredientes del relleno
  • 250 gr. de leche
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 8 tarteletas medianas compradas
  • Frutas de estación
  • 2 o 3 cucharadas de gelatina de durazno
Instrucciones
  1. En una cacerolita caliente la leche con la cáscara de limón, tape deje entibiar y retire la cáscara. En un bol, trabajar las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara, agregar la fécula de maíz, diluida con la leche tibia.
  2. Pasar la preparación a una cacerolita y dejar espesar mezclando con batidor de alambre para que no se forme nata en la superficie, añadir el jugo de limón y dejar enfriar. Distribuir la crema en las tarteletas. Disponer sobre ellas fruta de estación cortadas en fetas y pincelar con la gelatina de durazno, disuelta sobre el fuego.
  3. Para las tarteletas, disponer la manteca sobre la mesa y los ingredientes, unir todo e incorporar la harina, formar un bolo liso, estirar y forrar moldes de tarteletas, cocinar hasta que estén secas, en horno moderado unos minutos.
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