Tartaletas de uvas espinas
Tartaletas de uvas espinas
2018-10-28 14:29:54
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 160 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de nata agria
- 2 yemas de huevo
Por otro lado
- 500 g de uvas espinas
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de coñac
Por otro lado
- 1/4 l de leche
- 1/2 bolsita de polvos para puding de vainilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
Por otro lado
- 4 claras de huevo
- 150 g de azúcar en polvo
Instrucciones
- Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar, la sal, la nata y las yemas. Dejar reposar esta masa quebrada, tapada, 2 horas en el frigorífico.
- Limpiar las uvas espinas, lavarlas y cocerlas con el azúcar y el coñac, tapadas, hasta que revienten. Mezclar 2 cucharadas de leche con los polvos para puding. Llevar a ebullición el resto de en polvo, agregar los polvos para puding, remover y dejar que hierva unas cuantas veces. Dejar enfriar.
- Calentar el horno a 200º. Extender la masa hasta un grosor de 3 mm, forrar con ella moldecitos para tartaletas y cocer 20 minutos a altura media. Dejar enfriar. Rellenar las tartaletas con crema de vainilla y cubrir con las uvas.
- Montar las claras con el azúcar en polvo, formar con la manga pastelera rejillas de merengue sobre las uvas y dorarlo a 250 grados con la puerta del horno abierta. Sacar las tartaletas y dejarlas enfriar.
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