Tartaletas de queso
Tartaletas de queso
2018-11-08 15:07:40
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo pequeño
- 1 pellizco de sal
- 1-2 cucharadas de agua
Por otro lado
- 600 g de queso Emmental finamente rallado
- 1/4 l de leche o nata líquida
- 3-4 huevos
- pimienta blanca y nuez moscada rallada, 1 buen pellizco de cada
Instrucciones
- Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasar junto con la mantequilla cortada en trocitos, el huevo. la sal y el agua hasta obtener una masa quebrada. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados.
- Mezclar el queso con la leche o nata. los huevos y las especias. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 2 mm. recortar 16 círculos de 12,5 cm de diámetro y forrar con ellos 16 moldecitos para tartaletas. Pegar bien los bordes.
- Llenar los moldecitos hasta el borde con la mezcla de queso y alisar ésta. Cocer las tartaletas 25-30 minutos a altura media. Es preferible servir bien calientes.
Notas
- Para variar, utilizar para el relleno una mezcla de 300 g de queso rallado y 300 g de jamón de York en trocitos muy menudos.
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