Tarta de helado de frambuesa
Tarta de helado de frambuesa
2018-11-17 22:48:10
Porciones 8
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 4 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina
- 40 g de fécula
Por otro lado
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas
- 1 copita de licor de frambuesa (2 cl)
- 3/8 de I de nata líquida
- 200 g de azúcar
- 1/4 l de nata líquida
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de virutas de chocolate
Para el molde
- mantequilla
Instrucciones
- Engrasar el fondo de un molde desmontable. Calentar el horno a 180 grados. Batir las yemas con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras junto con el azúcar e incorporar de abajo arriba a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina junto con la fécula y mezclar. Echar esta masa de bizcocho en el molde y cocerla 25-30 minutos a altura media. Al cabo de 24 horas, dividir el bizcocho en dos capas. Poner una de las capas en el molde. Forrar el aro del molde con papel de aluminio.
- Regar las frambuesas con el licor y dejar que se impregnen 1 hora tapadas. Reservar 16 frambuesas. Montar los 3/8 de l de nata junto con el azúcar, mezclar con las frambuesas y echar en el molde.
- Poner encima la segunda capa de bizcocho y helar la tarta (5-10) horas.
- Montar el 1/4 l de nata junto con el azúcar y untar con ella la tarta. Adornar la tarta con 16 rosetas de nata, cada una con una frambuesa, y con las virutas de chocolate.
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