Tarta de castañas
Tarta de castañas
2018-04-07 16:25:06
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- un poco de mantequilla y harina para el molde
Para el relleno
- ½ Kg. de castañas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 copita de ron
- 50 gr. De mantequilla
- ½ vaso de nata
Para decorar
- Castañas
- Hojas de menta
- Frambuesas y moras
- cacao en polvo
Instrucciones
- Haz un corte en la cáscara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuécelas con agua durante 20-30 minutos.
- Bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que monten. Añade la harina (reserva un poco) tamizada y mezcla todo suavemente con las manos.
- Unta de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180º C durante 18 minutos.
- Para el relleno, pela las castañas cocidas (reserva 5 para la decoración) y tritúralas con una batidora. Añade el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.
- Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas. Espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta. Decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras.
Notas
- Las castañas pueden comerse crudas, tostadas, hervidas y al vapor. Una vez que se les quita la cáscara, se conservan enteras en azúcar o almíbar (marrón glace). Se usan troceadas en rellenos o con verduras, o se convierten en fécula.
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