Tarta de crema de Pascua
Tarta de crema de Pascua
2019-01-29 16:34:42
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cuchara da de agua
- 100 g de avellanas peladas molidas
- 150 g de harina
Por otro lado
- 500 g de garbanzos secos
Por otro lado
- 6 cucharaditas de café en polvo
- 1/4 l de agua caliente
- 8 hojas de gelatina blanca
- 2 yemas de huevo
- 125 g de azúcar
- 1 bolsita de vainilla en polvo
- 2 copitas de licor de coñac (4 cl)
- 2 claras de huevo
- 3/8 de l de nata líquida
- 2 cucharaditas de pistachos picados
- 12 huevos de Pascua de azúcar
Instrucciones
- Amasar la mantequilla. el azúcar, el huevo, el agua, las avellanas y la harina tamizada. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados.
- Extender la masa y forrar con ella el fondo y los lados de un molde desmontable. Poner los garbanzos sobre el fondo y cocer 15 minutos a altura media del horno. Retirar los garbanzos y dejar enfriar el fondo.
- Batir el café con el agua caliente. Ablandar la gelatina en agua fría, escurrir bien y disolver en el café. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo hasta conseguir una masa espumosa y añadir el café frio y el coñac.
- Montar las claras y la nata. Agregar las claras a punto de nieve y dos terceras par tes de la nata a la masa de café. Rellenar el fondo de la tarta con la crema de café y decorar con el resto de la nata, los pistachos y los huevos de azúcar
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