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tarta de berenjena a la toscana

tarta de berenjena a la toscana
almuerzo
bajas calorias
cocina italiana
tartas saladas
tarta de berenjena a la toscana
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 berenjenas medianas
  • Sal, a gusto
  • 1 lata de puré de tomates
  • 3 huevos
  • Queso rallado
  • Pimienta, a gusto
  • Manteca cantidad necesaria
Instrucciones
  1. Corte las berenjenas en rodajas, pueden ser peladas o con cáscara, colóquelas en una sartén con el aceite y fríalas. Escúrralas y condimente con sal. Sazone el puré de tomate con el aceite restante y una pizca de sal, caliéntelo y déjelo enfriar.
  2. Bata los huevos en un recipiente y mezcle con un poco de queso rallado, el puré de tomate y una pizca de sal y de pimienta negra. Coloque las berenjenas en una fuente para horno, untada en manteca y cubra con la mezcla de huevos, dórelas en el horno, hasta que coagulen los huevos.
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