Tarta alpina de nueces
Tarta alpina de nueces
2018-10-27 16:00:42
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Por un lado
- 160 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo
- 300 g de harina
Por otro lado
- 20 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 250 g de nueces picadas
- 1/4 litro escaso de nata líquida
- 1 yema de huevo
Instrucciones
- Mezclar la mantequilla lo más blanda posible con el azúcar. la sal y el huevo. Tamizar por encima la harina y amasar todo hasta obtener una masa quebrada. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico.
- Extender dos tercios de la masa de forma que quede delgada y forrar con ella un molde bajo de 24 cm de diámetro. dejando que sobresalga algo el borde. Calentar el horno a 200 grados. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir el azúcar y sin cesar de remover dejar que se acaramele hasta tomar un color tostado claro.
- Añadir las nueces y la nata y dar un hervor Dejar enfriar. Extender el resto de la masa en forma de lámina circular de tamaño apropiado. Extender el relleno sobre el fondo de la tarta y colocar encima la capa de masa.
- Untar el borde de ésta con yema batida, doblar sobre el borde que sobresale del fondo y apretarlo. Untar la superficie con el resto de la yema y pincharla varias veces con un tenedor.
- Cocer la tarta 30-40 minutos a altura media. Dejarla enfriar sobre una rejilla.
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