Tapa de nalga sobre vegetales
Tapa de nalga sobre vegetales
2018-07-21 14:29:46
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 tapa de nalga de 2 kg.
- Sal gruesa, a gusto
- 1 taza de aceite de maíz
- Romero fresco
- Orégano fresco
- 3 dientes de ajo
- Granos de pimienta verde
- 6 cebollas de verdeo
- 300 gr. de hongos
- 2 cebollas coloradas
- Ralladura de cáscara de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Colocar la tapa de nalga en un recipiente profundo, cubrir con aceite de maíz, ajos machacados, granos de pimienta verde, romero y orégano.
- Dejar reposar en la heladera durante 4 horas como mínimo. Girar de tanto en tanto para que tome sabor. Retirar y espolvorear con sal gruesa, Sellar en una plancha grande y terminar la cocción en horno moderado.
- Cortar las cebollas de verdeo en trozos, las cebollas coloradas en cuartos y los hongos en mitades. Pincelar con aceite, salpimentar y cocinar en una plancha hasta dorar.
- Condimentar con ralladura de limón, sal y pimienta. Servir la tapa de nalga cortada en rodajas sobre los vegetales.
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