Tacos de jamón con verduras asadas

Tacos de jamón con verduras asadas
almuerzo con guarnicion
cocina mexicana
Aperitivos y tapas
Tacos de jamón con verduras asadas
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 800 gr. de cadera de cerdo
  • 1 berenjena
  • 4 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 8 dientes de ajo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Instrucciones
  1. Limpia las verduras, coloca sobre una placa de horno. Sazónalas y riégalas con un chorro de aceite. Introduce en el horno (previamente calentado) y ásalas durante 30 minutos a 180º C.
  2. Cuando estén hechas, pélalas verduras y córtalas en tiras.
  3. Aliña con aceite y sal.
  4. Corta la carne de cerdo en tacos y salpimiéntalos.
  5. Pon los ajos a freír en una sartén con aceite. Añade la carne y fríela.
  6. Sirve las verduras en una fuente y los tacos de carne en otra. Decora con una rama de perejil.
Notas
  • La cadera es la parte carnosa más delicada del jamón, con una calidad que no tiene nada que envidiar al filete o solomillo. Carne indicada para sacar filetes y escalopes y muy apropiada para asar al horno.
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