Blandade grönsaker i mild currysås
Blandade grönsaker i mild currysås
2020-02-09 19:10:31
Personer 4
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prep tid
tillagningstid
tid totalt
Ingredienser
- 6 teskedar olja
- 1 Stor lök, skivade tunt
- 1 cucharadita de ajo majado
- 1/2 tomat Cup, skalade och hackade
- 1 guindilla roja, Köttfärs
- 3 remsor av citronskal
- 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
- 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
- 1 tsk salt
- 1 sked av fisksås
- 1 kan av 400 ml de leche de coco
- 1 kopp kycklingbuljong
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 250 g pumpa, pelada
- 2 batatas de tamaño mediano
- 125 g de calabaza amarilla
- 125 g de judías verdes
- 125 g de col
Instruktioner
- Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Añada el tomate, Chili, la cáscara de limón, las hojas de lima, socker, saltet, la salsa de pescado, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
- Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm bred.
- Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minuter. Agregue las judias, kålen, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minuter. Sirvalo con arroz.
Anteckningar
- La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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