Toast med mandel

Toast med mandel
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Franska köket
Snacks och tapas
Toast med mandel
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prep tid
20 min
tillagningstid
25 min
tid totalt
55 min
prep tid
20 min
tillagningstid
25 min
tid totalt
55 min
Ingredienser
  • 500 g mjöl
  • 30 g pressad jäst
  • 1/4 l av ljummen mjölk
  • 50 g smör eller margarin
  • 50 g socker.
  • 1/2 tsk salt
  • det rivet skalet av 1/2 citron
  • 2 ägg
Å andra sidan
  • 100 g raw marsipan massa
  • 80 g florsocker socker
  • 1 klara av ägg
  • 1 matsked Rom
För forsar
  • smör eller margarin
Instruktioner
  1. Untar con mantequilla o margarina dos moldes semicilíndricos. Sikta mjölet på en källa, gör ett hål i mitten, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Espolvorear la masa previa obtenida con un poco de harina y dejarla fermentar tapada 15 minutos en un lugar caliente.
  2. Derretir la mantequilla o margarina. Mezclar con ella el azúcar. saltet, la ralladura de limón y los huevos, agregar a la masa previa y trabajar todo ello con el total de la harina hasta obtener una masa seca. Batir la masa hasta que suelte burbujas y luego dejarla fermentar de nuevo. Tapada, 15 minuter.
  3. På ett lätt mjölat underlag, formar dos rollos iguales con la masa fermentada. meter éstos en los moldes y dejar que suba la masa hasta el doble de su volumen. Värm ugnen till 220 grader. Cocer la masa bien subida 25-35 minuter i botten av ugnen, tills gyllenbrun.
  4. Volcar ambos pasteles sobre una rejilla y dejar que se enfríen durante la noche. Värm ugnen till 200 grader. Cortar los pasteles enfriados en rebanadas igual de gruesas, ponerlas sobre una bandeja de horno y tostarlas por una cara 5 minutos a altura media hasta que tomen color amarillo claro. Luego dejar que se enfríen.
  5. Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada, la clara y el ron, formando una pasta que se pueda untar. Extender esta pasta almendrada sobre la cara no tostada de las rebanadas y dejar que se dore ligeramente bajo el grill.
Anteckningar
  • Si sólo se dispone de un molde semicilíndrico, se puede cocer el segundo rollo de masa en un pequeño molde rectangular. O bien se pueden cocer los pasteles uno después del otro en el molde semicilíndrico, pero entonces hay que guardar la masa que falta por cocer en el frigorífico.
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