Salteado de gambas con guindilla y judías serpentiformes

Salteado de gambas con guindilla y judías serpentiformes
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prep tid
25 min
tillagningstid
15 min
tid totalt
40 min
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25 min
tillagningstid
15 min
tid totalt
40 min
Ingredienser
  • 2 msk olja
  • 2 medelstora lökar, i mycket tunna skivor
  • 5 klyftor vitlök, finhackad
  • 2 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), i mycket tunna skivor
  • 3 röd chili, sin semillas y cortadas en aros muy finos
  • 250 g de judías serpentiformes, limpias v en trozos cortos
  • 300 g de gambas crudas medianas, skalade och rena
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 sked av fisksås
  • 1 matsked risvinäger
  • chalotas o cebolletas, hackad, como guarnición
Instruktioner
  1. Caliente el aceite en un wok grande de hierro colado. Tillsätt löken, vitlök, la hierba de limón y las guindillas; sofríalos a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén blandos pero dorados.
  2. lncorpore las judías al wok y salteelas durante 1 o 3 minutos o hasta que estén de color verde brillante. Añada las gambas y el azúcar y rehogue todo a fuego lento durante 3 minuter.
  3. Sazone con la salsa de pescado y el vinagre de vino de arroz, remueva todo bien y sirvalo, esparciendo por encima las chalotas picadas.
Anteckningar
  • Las judias serpentiformes son de color verde oscuro y sus vainas alcanzan los 30 cm lång, con los extremos puntiagudos. Se pueden adquirir por manejos en algunas verdulerías y en las tiendas especializadas en alimentos asiáticos. Si no las encuentra, puede utilizar judías verdes redondas.
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