Salsotled räkor med chili och serpentiform bönor
Salsotled räkor med chili och serpentiform bönor
2019-12-21 11:40:27
Personer 4
(Rösta)
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prep tid
tillagningstid
tid totalt
Ingredienser
- 2 msk olja
- 2 medelstora lökar, i mycket tunna skivor
- 5 klyftor vitlök, finhackad
- 2 citrongräs stjälkar (bara den vita delen), i mycket tunna skivor
- 3 röd chili, sin semillas y cortadas en aros muy finos
- 250 g av serpentiformbönor, limpias v en trozos cortos
- 300 g de gambas crudas medianas, skalade och rena
- 2 teskedar socker
- 1 sked av fisksås
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- chalotas o cebolletas, hackad, som garnison
Instruktioner
- Caliente el aceite en un wok grande de hierro colado. Eche la cebolla, vitlök, la hierba de limón y las guindillas; sofríalos a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén blandos pero dorados.
- lncorpore las judías al wok y salteelas durante 1 o 3 minutos o hasta que estén de color verde brillante. Añada las gambas y el azúcar y rehogue todo a fuego lento durante 3 minuter.
- Sazone con la salsa de pescado y el vinagre de vino de arroz, remueva todo bien y sirvalo, esparciendo por encima las chalotas picadas.
Anteckningar
- Las judias serpentiformes son de color verde oscuro y sus vainas alcanzan los 30 cm de largo, con los extremos puntiagudos. Se pueden adquirir por manejos en algunas verdulerías y en las tiendas especializadas en alimentos asiáticos. Si no las encuentra, puede utilizar judías verdes redondas.
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