Piggvar med saffran
Piggvar med saffran
2018-04-05 12:17:04
Personer 4
(Rösta)
Laddar...Skriv ut
prep tid
tillagningstid
tid totalt
Ingredienser
- 2 Turbots av 500 GR
- 3 potatis
- 1 krm saffran
- 1 glas cava
- raffinerad majsmjöl
- vatten
- persilja
- extra virgin olivolja
- Salt
- peppar
Instruktioner
- Be fiskhandlare att vara filead av Turbots. Spara törnen och huvuden för att göra en buljong. För buljongen sätta törnen och huvuden i en kastrull med vatten, salt och en persilja gren. Låt det koka för 8-10 minuter.
- Spotta på piggvar filéer och placera på en plåt med lite olja. Plats i ugnen vid 200oC., under 10-12 minuter.
- Sila buljongen, Tillsätt nypa saffran, glas cava och låt det minska. När du minskar, Tillsätt lite raffinerad majsmjöl utspädd i vatten för att göda såsen.
- Skala potatisen och skär dem i tunna ark. Krydda och förlägga cirkulärt (stödja en över en annan) över hela botten av pannan. När det är kupade, vänder tills det är gjort på andra sidan.
- Att tjäna plats en potatiskaka på varje tallrik, ovanpå den piggvar filé och slutligen det sacrates. Garnera med en kvist persilja.
Anteckningar
- Saffran i Spanien är den bästa i världen. Även om det är mycket dyrt, några trådar kommer att räcka för att ge färg och smak till såsen.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /
Lämna en kommentar
Vill du delta i konversationen?Känn dig fri att bidra till