Karamelliserad lök paj

Detta är ett recept som varar några 60 minuter och tjäna 6 Diners. Den kan åtföljas av ett rött vin som du själv väljer.

Ingredienser:

Grundläggande massa

1.5 Kopp vetemjöl

100 g kallt smör, skär i klyftor

1 nypa salt

3 skedar av isvatten eller till och med stygn

För fyllning

7 msk osaltat smör

6 stora lökar, tunt skivad

3 ägg

150 ml gräddfil

100 g av Gruyere Ging eller Plate

100 g parmesanost riven partihandel

Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Beredning:

För degen

Blanda mjölet, salt och smör med fingrarna tills denna spröda. Tillsätt vattnet gradvis för att bilda en homogen massa.

Sträck ut degen och linje i en låg dubbel botten, passar till pajer, 27 cm i diameter. Skär degen med en gaffel och måttlig baka (180° C) under 30 minuter (bör inte förgyllda, bara fast).

För fyllning

I en tjockbottnad kastrull eller kastrull, Smält smöret över en låg värme, Tillsätt lök, omrörning ibland och matlagning för 30 minuter tills väl brynt, men utan att bli bränd.

Vispa äggen i en stor skål, Tillsätt grädde och krydda. Tillsätt Gruyere och blanda väl. Lägg kanderad lök och häll över bakad kaka. Strö över parmesanost och grädda i en måttlig ugn (190° C) under 15 till 20 minuter eller tills företaget, gyllene fyllning.

Ta bort från ugnen och låt stå för 10 minuter före servering. Garnera med basilika grenar.