Vitkalkad kyckling med vårlöksås

Lunch
kyckling
Asiatiska köket
Kinesiskt kök
Kött
Vitkalkad kyckling med vårlöksås
Personer 6
Delar 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Rösta)
Laddar...
Skriv ut
prep tid
5 min
tillagningstid
1 HR
tid totalt
1 HR 5 min
prep tid
5 min
tillagningstid
1 HR
tid totalt
1 HR 5 min
Ingredienser
  • 1 kyckling 1.8 kg
  • 3 ingefära skivor
  • 1 1/2 tsk salt
  • mycket kallt vatten
Scallion sås
  • 2 msk olja
  • 3 vårlök, skivade tunt
  • 1 sked soja sås
Instruktioner
  1. Tvätta kycklingen under kallvattenstrålen.
  2. Ta bort alla spår av fett från insidan av kycklingen och skär cloaca eller curcusilla. Lägg kycklingen i en stor gryta fylld med vatten tills den är täckt, tillsätt ingefära och salt och lägg det på elden. När det börjar koka, täck grytan och låt sjuda för 20 minuter.
  3. Stäng av värmen och håll grytan stängd med ett lock som passar bra under 35 minuter. Ta försiktigt bort kycklingen från grytan, dränerar all buljong som har blivit kvar inuti. Doppa kycklingen i en stor skål fylld med mycket kallt vatten, vilket kommer att avbryta tillagningen av kycklingen och dra åt huden, förhindra att juicer flyr.
  4. Lämna kycklingen i skålen med isvatten och metall i kylen för 1 tid. Precis innan servering, töm vattnet och hugga det.
För att förbereda salladslöksås
  1. Hetta upp oljan i en wok, lägg till scallion och vägra det kort bara för att värma upp det; införliva sojasås. Häll salladslöksåsen över kycklingen innan servering.
Anteckningar
  • Kyckling kan beredas med 1 dag i förväg och förvaras i kylskåp, redan dränerad. Använd detta recept när du vill göra kall kokt kyckling. Eftersom vattnet där kycklingen kokar knappt kokar och det kyls så snabbt, deras juicer går inte förlorade, få en mycket saftig smak, inget torrt och ömt. För att få bästa resultat med kycklingens konsistens, och att svalna så snabbt som möjligt, det är viktigt att vattnet i vilket kycklingen är nedsänkt är mycket kallt. Addera 2 o 3 isbitbrickor för att se till att det är nästan isigt.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 recensioner

Lämna en kommentar

Vill du delta i konversationen?
Känn dig fri att bidra till

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska spam. Lär dig hur dina kommentarer data bearbetas.