Pisillo (De llanera-stekt köttet)

Pislllo
Lunch
Stekt
Venezuelanska köket
Kött
Pisillo (De llanera-stekt köttet)
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prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
Ingredienser
  • 1 Kopp riven lök
  • 2 klyftor vitlök, krossade
  • 2 tsk salt
  • 3/4 tsk svartpeppar, Marken
  • 1/16 tesked torkad oregano, marken
  • 1/8a la de cucharadita de comino molido
  • 1 kilo de falda o de lagarto la reina, nötkött
  • 3 msk olja
  • 4 msk hackad lök.
Instruktioner
  1. Se prepara un adobo mezclando la cebolla, vitlök, saltet, peppar, oregano och kummin. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 tid
  2. La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
  3. Han avgick från branden. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
  4. Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 eller 2 cm tjocklek. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
  5. Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, Några 4 minuter. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, genom 35 till 40 minuter, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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