Fläsk pinchitos

fläsk
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Asiatiska köket
cocina malasia
Snacks och tapas
Fläsk pinchitos
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prep tid
30 min
tillagningstid
8 min
tid totalt
38 min
prep tid
30 min
tillagningstid
8 min
tid totalt
38 min
Ingredienser
  • 750 g de filetes de cerdo
  • 1 Stor lök, tjock hackad
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 citrongräs stjälk, sólo la parte gruesa de la base, hackad, o 2 remsor av citronskal
  • 2 rodajas gruesas de galanga, Tillval
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 cucharadita de hinojo rallado
  • 1 cucharada de cilantro rallado
  • 1 tesked gurkmeja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • 1 msk citron juice, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Instruktioner
  1. Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
  2. Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
  3. Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. tillsätta vatten om det behövs. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
  4. Ponga la galanga, ingefäran, spiskummin, Fänkål, koriander, la cúrcuma, saltet, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
  5. Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, Omfattas, en el frigorífico toda la no che, omrörning. Escurra, reservando la marinada.
  6. Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
  7. Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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