Pan de Pascua av Bremen

Pan de Pascua av Bremen
ugn
Påsk
gourmet recept
Tyska köket
Bröd och bullar
Pan de Pascua av Bremen
Delar 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Rösta)
Laddar...
Skriv ut
prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
prep tid
15 min
tillagningstid
0 min
Ingredienser
  • 750 g mjöl
  • 70 g pressad jäst
  • 100 g socker
  • 1/8 varm mjölk l
  • 400 g smör
  • 1 vaniljpåse pulver
  • 1 tesked salt och en annan tesked mald kardemumma
  • 150 g mandlar skalade och hackade
  • 125 g hackade kanderade citronskal
  • juice och skorpa 1 citron
  • 700 g russin
För pannan och bakplåten
  • smör eller margarin
Instruktioner
  1. Bremen påskbröd kan tillagas i en långsträckt panna eller som en bar. Receptet nämner de två möjligheterna. Fett med smör eller margarin en form av 30 cm lång och en bakplåt.
  2. Sikta mjölet i en skål och gör ett hål i mitten. Smula ner den hårda kammen i den och knåda den tillsammans med socker och mjölk. Låt den utjämnade degen jäsa 20 minuter på en het plats.
  3. Smält smöret och slå det med vanilj, salt och kardemumma tills du får en skummande massa. Knåda smörblandningen med den tidigare degen och resten av mjölet tills du får en lös surdeg. Tillsätt mandel, de kanderade citronskal, saft och citronskal och russin och låt degen jäsas andra 40 minuter.
  4. Dela degen i två lika stora delar. Sätt in en del i den smorda formen, släta ut den och låt andra jäsa 15 minuter. Värm ugnen till 220 grader. Cook 65-70 minuter i botten av ugnen.
  5. Innan du tar ut ur ugnen, gör sticktestet. Vänd brödet över ett rack och låt svalna. Bilda en avlång bar med den andra delen av degen, plats på den smorda bakplåten och låt jäsa 15 minuter.
  6. Cook 65-70 minuter i den genomsnittliga höjden på ugnen. Låt svalna.
Anteckningar
  • Påskbullar kan också göras med degen. Dela surdegen i bitar av 40-50 g och bilda bollar med dem. Placera på ugnsfacket, pressa dem lite så de sträcker sig och låt dem jäsa täckt 15 minuter. Måla två gånger med äggula före tillagning, ge det andra lagret när det första lagret har torkat.
  • Strö grovt socker ovanpå och koka brödrullar 25-30 minuter för att 220 grader.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 recensioner

Lämna en kommentar

Vill du delta i konversationen?
Känn dig fri att bidra till

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska spam. Lär dig hur dina kommentarer data bearbetas.