Sprakande bröd

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Bröd och bullar
Sprakande bröd
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prep tid
30 min
tillagningstid
30 min
tid totalt
1 HR
prep tid
30 min
tillagningstid
30 min
tid totalt
1 HR
Ingredienser
  • 1 kg rågmjöl
  • 100 g av surt massa (från bageriet)
  • 1 l de agua aprox
  • 20 g pressad jäst
Å andra sidan
  • 2 cucharadas colmadas de sal
  • 1 cucharada de caminos
  • 200 g de tocino fresco
  • 1 cucha rada de cominos y 1 cucharada de sal gorda
För ugn facket
  • mjöl
Instruktioner
  1. Espolvorear con harina una o dos bandejas de horno. Siktning hälften av mjölet i en skål. Mezclar la masa ácida de panadería con agua y con la levadura prensada desmenuzada y trabajar bien con la harina.
  2. Dejar fermentar esta masa previa tapada durante la noche a temperatura ambiente. Trabajar la sal, los cominos y el resto de la harina con la masa fermentada y amasarla hasta que haga burbujas.
  3. Cortar el tocino en trocitos pequeños y agregarlos a la masa. Värm ugnen till 200 grader.
  4. Dividir la masa en 6 trozos del mismo tamaño y hacer con ellos panes redondos de unos 23 cm med diameter.
  5. Pintar la superficie de los panes con agua, dar unos cortes formando rombos y espolvorear con cominos y sal gorda. Colocar los panes sobre una bandeja de horno enharinada y cocerlos 30 minuter i den genomsnittliga höjden på ugnen.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /

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